మాల్టోల్

ఉత్పత్తి పేరు:

మాల్టోల్

పర్యాయపదాలు:

పాంటోప్రజోల్ సోడియం అశుద్ధత x; 2-మిథైల్ -3-హైడ్రాక్సీ- అశుద్ధత 39; 2-మిథైల్‌ప్రోమ్‌కోనికోసిడ్

CAS:

118-71-8

MF:

C6H6O3

MW:

126.11

ఐనెక్స్:

204-271-8

ఉత్పత్తి వర్గాలు:

ఆహారం మరియు ఫీడ్ సంకలిత; ఆహారం & ఫీడ్ సంకలనాలు; సుగంధ ద్రవ్యాలు; ఇతర కారకాలు; హెటెరోసైకిల్స్; ఫుడ్ & ఫ్లేవర్ సంకలనాలు; C3 నుండి C6; (ఆహారం/మసాలా/హెర్బ్); రుచి

మోల్ ఫైల్:

118-71-8.mol

ద్రవీభవన స్థానం 

160-164 ° C (లిట్.)

మరిగే పాయింట్ 

205 ° C.

సాంద్రత 

1.046 g/ml వద్ద 25 ° C.

ఫెమా 

2656 | మాల్టోల్

వక్రీభవన సూచిక 

N20/D 1.541

Fp 

198 ° F.

నిల్వ తాత్కాలిక. 

దిగువ +30 ° C.

ద్రావణీయత 

మిథనాల్: 50 mg/ml, క్లియర్

రూపం 

ద్రవ

pka

8.41 ± 0.10 (అంచనా)

రంగు 

రంగులేని క్లియర్

పిహెచ్

5.3 (0.5G/L, H2O)

పేలుడు పరిమితి

25%

నీటి ద్రావణీయత 

1.2 గ్రా/100 మి.లీ (25 ºC)

JECFA సంఖ్య

1480

మెర్క్ 

14,5713

Brn 

112169

ఇంగికే

XPCTZQVDEJYGT-UHFFFAOOYOYSA-N

CAS డేటాబేస్ రిఫరెన్స్

118-71-8 (CAS డేటాబేస్ రిఫరెన్స్)

NIST కెమిస్ట్రీ రిఫరెన్స్

3-హైడ్రాక్సీ -2-మిథైల్ -4 హెచ్-పిరాన్ -4-వన్ (118-71-8)

EPA పదార్ధాల రిజిస్ట్రీ వ్యవస్థ

మాల్టోల్ (118-71-8)

ప్రమాద సంకేతాలు 

Xn, xi

ప్రమాద ప్రకటనలు 

22-38-36/37/38-41-20/22

భద్రతా ప్రకటనలు 

37-37/39-26-36-36/37/39-36/37

Radadr 

మరియు 3334

WGK జర్మనీ 

3

Rtecs 

UQ1050000

ఆటోనిగ్నిషన్ ఉష్ణోగ్రత

1364 ° F.

హజార్డ్ నోట్ 

చికాకు

TSCA 

అవును

HS కోడ్ 

29329995

వివరణ

3-హైడ్రాక్సీ -2-మిథైల్ -4 హెచ్-పిరాన్ -4-వన్ (మాల్టోల్, లారిక్సినిక్ ఆమ్లం, పాలటోన్ మరియు వెల్టోల్ అని కూడా పేరు పెట్టారు) సమ్మేళనం. మాల్టోల్ షికోరి, కాల్చిన మాల్ట్, రొట్టెలు, పాలు, వేడిలో కనిపిస్తుంది వెన్న, అన్‌కర్డ్ పొగబెట్టిన పంది మాంసం, కోకో, కాఫీ, కాల్చిన బార్లీ, కాల్చిన వేరుశెనగ, కాల్చిన ఫిల్బర్ట్, సోయాబీన్, లార్చ్ చెట్టు యొక్క బెరడులో, పైన్ సూదులలో మరియు లోపలికి కాల్చిన మాల్ట్ (దాని నుండి దాని పేరు వస్తుంది) మొదలైనవి. దీనికి వాసన ఉంటుంది కాటన్ మిఠాయి మరియు కారామెల్. 
మాల్టోల్ మౌత్‌ఫీల్‌ను మెరుగుపరచడానికి మరియు మెరుగుపరచడానికి రుచిని పెంచేదిగా విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు ఆహార ఉత్పత్తిలో మిఠాయి మరియు కాల్చిన ఆహారాల రుచి మరియు శీతల పానీయాల రుచి పానీయాల పరిశ్రమ. ఇది medicine షధానికి ce షధంలో ఇంటర్మీడియట్ గా ఉపయోగించబడుతుంది తయారీ. ఇది సౌందర్య మరియు వ్యక్తిగత సంరక్షణలో ఫ్లేవర్ ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది రుచిని పెంచడానికి పరిశ్రమలు. ఫీడప్ ప్యానెల్ ప్రకారం, మాల్టోల్ సురక్షితం 5 mg/kg ఫీడ్ యొక్క సాధారణ వినియోగ స్థాయిలో అన్ని జంతు జాతులకు ఫీడ్ చేయడానికి జోడించబడింది.

సూచనలు

[[పట్టు కుములి https://en.wikipedia.org/wiki/maltol
[2] http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2016.4619/full
[3] http://www.foodchemadditives.com/applications-uses/1694

వివరణ

మాల్టోల్ ఒక వెచ్చని కలిగి ఉంది, తీపి, ఫల వాసన మరియు ద్రావణంలో జామ్ లాంటి వాసన. దీనిని తయారు చేయవచ్చు స్ట్రెప్టోమైసిన్ లవణాల ఆల్కలీన్ జలవిశ్లేషణ; పైపెరిడిన్ నుండి కూడా పైరోమ్‌కోనిక్ ఆమ్లం మరియు 2 స్థానంలో తదుపరి మిథైలేషన్.

రసాయన లక్షణాలు

మాల్టోల్‌కు a కారామెల్-బటర్‌స్కోచ్ వాసన మరియు ద్రావణంలో ఇది జామ్ లాంటి వాసన కలిగి ఉంటుంది. ఇది సమ్మేళనం కూడా ఫల, స్ట్రాబెర్రీ వాసన యొక్క సూచించినట్లు నివేదించబడింది ద్రావణాన్ని పలుచన చేయండి.

రసాయన లక్షణాలు

తెలుపు, స్ఫటికాకార పొడి; లక్షణం కారామెల్-బట్టర్‌స్కోచ్ వాసన మరియు సూచించే a పలుచన ద్రావణంలో ఫల-స్ట్రాబెర్రీ వాసన. ద్రవీభవన పరిధి 160-164 సి. కొద్దిగా నీటిలో కరిగేది; ఆల్కహాల్ మరియు ప్రొపైలిన్ గ్లైకాల్‌లో మరింత కరిగేది.

రసాయన లక్షణాలు

తెలుపు స్ఫటికాకార లక్షణం, కారామెల్ లాంటి వాసన మరియు రుచితో ఘన. పలుచన ద్రావణంలో ఇది తీపి, స్ట్రాబెర్రీ లాంటి లేదా పైనాపిల్ లాంటి రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటుంది.

రసాయన లక్షణాలు

మాల్టోల్ సంభవిస్తుంది పైన్ సూదులు మరియు యువ లార్చ్ చెట్ల బెరడు. సెల్యులోజ్ ఉన్నప్పుడు ఇది ఉత్పత్తి అవుతుంది లేదా పిండి పదార్ధం వేడి చేయబడుతుంది మరియు ఇది కలప తారు నూనెల భాగం. ఇది స్ఫటికాలను ఏర్పరుస్తుంది (MP 162-164 ° C) కారామెల్ లాంటి వాసనతో, తాజాగా కాల్చిన కేక్‌లను గుర్తు చేస్తుంది.

ఉపయోగాలు

సువాసన అణువు రుచి పెంచేవారు మరియు సుగంధాలలో ఉపయోగిస్తారు.

ఉపయోగాలు

సువాసన ఏజెంట్, కు రొట్టె మరియు కేక్‌లకు "తాజాగా కాల్చిన" వాసన మరియు రుచిని ఇవ్వండి.

నిర్వచనం

చెబీ: సహజమైనది కార్డిసెప్స్ సినెన్సిస్‌లో కనిపించే ఉత్పత్తి.

తయారీ

మాల్టోల్ ఉండవచ్చు కోజిక్ ఆమ్లం నుండి సింథేటికల్‌గా ఉత్పత్తి అవుతుంది. ప్రత్యామ్నాయంగా, ఇది కావచ్చు బీచ్వుడ్ తారు నుండి లేదా అబీస్ జాతి నుండి సూదులు సారం నుండి వేరుచేయబడింది. వాణిజ్యపరంగా లభించే సారం నుండి బాల్సామియా సూదులు ఫ్రమోబీస్, ఇవి కూడా రుచి మరియు సువాసన పదార్థాలుగా ఉపయోగిస్తారు, సాధారణంగా 3–8% మాల్టోల్ ఉంటుంది. అది కారామెల్ నోట్‌తో మరియు రుచి ఇంటెన్సిఫైయర్‌గా సుగంధ కూర్పులలో ఉపయోగించబడుతుంది, ఉదాహరణకు, పండ్ల రుచులు (ముఖ్యంగా స్ట్రాబెర్రీ రుచి కంపోజిషన్లలో).

ఉత్పత్తి పద్ధతులు

మాల్టోల్ ప్రధానంగా ఉంది బీచ్వుడ్ మరియు ఇతర కలప వంటి సహజంగా సంభవించే వనరుల నుండి వేరుచేయబడింది టార్స్; పైన్ సూదులు; షికోరి; మరియు యువ లార్చ్ చెట్ల బెరడు. ఇది కూడా ఉండవచ్చు స్ట్రెప్టోమైసిన్ లవణాల ఆల్కలీన్ జలవిశ్లేషణ ద్వారా లేదా a ద్వారా సంశ్లేషణ చేయబడుతుంది ఇతర సింథటిక్ పద్ధతుల సంఖ్య.

సుగంధ ప్రవేశ విలువలు

డిటెక్షన్: 29 పిపిబి

ప్రవేశ విలువలను రుచి చూడండి

రుచి 100 పిపిఎమ్ వద్ద లక్షణాలు: తీపి, కారామెలిక్, కాటన్ మిఠాయి, జామి ఫలంతో మరియు బెర్రీ గమనికలు.

సాధారణ వివరణ

తెలుపు స్ఫటికాకార సువాసనగల పంచదార పాకం-బట్టర్‌స్కోచ్ వాసనతో పొడి. పిహెచ్ (5% సజల ద్రావణం 5.3.

గాలి & నీటి ప్రతిచర్యలు

దీనికి సున్నితంగా ఉండవచ్చు కాంతి మరియు గాలికి దీర్ఘకాలిక బహిర్గతం. గది వద్ద నీటిలో కొంత కరిగేది ఉష్ణోగ్రత. వేడి నీటిలో స్వేచ్ఛగా కరిగేది [మెర్క్]. చలిలో కొద్దిగా కరిగేది నీరు.

రియాక్టివిటీ ప్రొఫైల్

3-హైడ్రాక్సీ -2-మిథైల్ -4 హెచ్-పిరాన్ -4-వన్ బలహీనంగా ఆమ్లంగా ఉంటుంది. స్థావరాలతో స్పందిస్తుంది. తగ్గించే ఏజెంట్లతో స్పందించవచ్చు. అస్థిర ఆవిరితో.

ఫైర్ హజార్డ్

ఫ్లాష్ పాయింట్ డేటా ఆన్ 3-హైడ్రాక్సీ -2-మిథైల్ -4 హెచ్-పైరాన్ -4-ఒకటి అందుబాటులో లేదు; అయితే, అయితే, 3-హైడ్రాక్సీ -2-మిథైల్ -4 హెచ్-పైరాన్ -4-వన్ బహుశా మండేది.

Ce షధ అనువర్తనాలు

మాల్టోల్ ce షధంలో ఉపయోగించబడుతుంది సూత్రీకరణలు మరియు ఆహార ఉత్పత్తులు రుచి ఏజెంట్ లేదా రుచి పెంచేవి. ఇన్ ఆహారాలు, దీనిని 30 పిపిఎమ్ వరకు సాంద్రతలలో ఉపయోగిస్తారు, ముఖ్యంగా పండ్లతో సువాసనలు, అయితే ఇది తాజాగా కాల్చిన వాసన మరియు రొట్టె మరియు కేక్‌లకు రుచి. 5–75 పిపిఎమ్, మాల్టోల్ సాంద్రతలలో ఉపయోగించినప్పుడు చక్కెర తగ్గింపును అనుమతించే ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క తీపిని శక్తివంతం చేస్తుంది అదే స్థాయి మాధుర్యాన్ని కొనసాగిస్తూ 15% వరకు కంటెంట్. మాల్టోల్ పెర్ఫ్యూమెరీలో తక్కువ స్థాయిలో కూడా ఉపయోగిస్తారు.

భద్రతా ప్రొఫైల్

మధ్యస్తంగా విషపూరితం తీసుకోవడం, ఇంట్రాపెరిటోనియల్ మరియు సబ్కటానియస్ మార్గాలు. ఒక చర్మం చికాకు. మానవుడు మ్యుటేషన్ డేటా నివేదించబడింది. కుళ్ళిపోవడానికి వేడి చేసినప్పుడు అది తీవ్రమైన పొగను విడుదల చేస్తుంది మరియు చికాకు కలిగించే పొగ.

రసాయన సంశ్లేషణ

ఆల్కలీన్ ద్వారా స్ట్రెప్టోమైసిన్ లవణాల జలవిశ్లేషణ; పైపెర్డిన్ నుండి పైరోమ్‌కోనిక్ ఆమ్లం వరకు మరియు 2 స్థానంలో తదుపరి మిథైలేషన్.

నిల్వ

మాల్టోల్ పరిష్కారాలు ఉండవచ్చు గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో నిల్వ చేయాలి. బల్క్ పదార్థం నిల్వ చేయాలి బాగా మూసివేసిన కంటైనర్లో, కాంతి నుండి, చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో రక్షించబడుతుంది.

శుద్దీకరణ పద్ధతులు

ఇది నుండి స్ఫటికీకరిస్తుంది CHCL3, టోలున్, సజల 50% ETOH లేదా H2O, మరియు ఆవిరిలో అస్థిరంగా ఉంటుంది. అది కావచ్చు శూన్యంలో తక్షణమే సబ్లిమ్ చేయబడింది. ఇది CU2+ కాంప్లెక్స్‌ను ఏర్పరుస్తుంది. [బీల్స్టెయిన్ 17 III/IV 5916, 18/1 వి 114.]

అననుకూలతలు

ఏకాగ్రత మెటల్ కంటైనర్లలో పరిష్కారాలు, స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ యొక్క కొన్ని గ్రేడ్లతో సహా, మే నిల్వపై డిస్కోలర్.

నియంత్రణ స్థితి

గ్రాస్ జాబితా చేయబడింది. FDA నిష్క్రియాత్మక పదార్ధాల డేటాబేస్ (మౌఖిక పరిష్కారాలు మరియు సిరప్‌లు). ఆమోదయోగ్యమైన వైద్యేతర కెనడియన్ జాబితాలో చేర్చబడింది పదార్థాలు.

ముడి పదార్థాలు

టెట్రాహైడ్రోఫ్యూరాన్-> క్లోరోఫామ్-> మెగ్నీషియం-> డైథైల్ ఆక్సలేట్-> జింక్-> బెంజైల్ క్లోరైడ్-> సోడియం ఇథాక్సైడ్-> మాంగనీస్ డయాక్సైడ్-> ఆక్సిజన్-> సైక్లోహెక్సేన్-> ఫర్‌ఫ్యూరల్-> మెథైల్ బ్రోమైడ్-> 10-40%-> క్రియోసోట్-> బెంజైల్ ఈథర్-> కోజిక్ ఆమ్లం-> పైరోమ్‌కోనిక్ ఆమ్లం

తయారీ ఉత్పత్తులు

పొగాకు సారాంశం