గామా డోడెకలాక్టోన్ కొవ్వు, పీచు, కొంతవరకు మస్కీ వాసన మరియు వెన్న, పీచు వంటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
|
ఉత్పత్తి పేరు: |
4-డోడెకనోలైడ్ |
|
పర్యాయపదాలు: |
గామా-డోడెకాలక్టోన్ FCC;γ-డోడెకలాక్టోన్,4-డోడెకనోలైడ్,డైహైడ్రో-5-ఆక్టైల్-2(3H)-ఫ్యూరనోన్;(±)-γ-ఆక్టైల్-γ-బ్యూటిరోలాక్టోన్;DIHYDRO-5-OCT YL-2-FURANONE;(Z)-4-హైడ్రాక్సీ-6-డోడెసెనోయికాసిడ్‌లాక్టోన్;డైహైడ్రో-5-ఆక్టైల్‌ఫ్యూరాన్-2(3H)-ఆన్;డోడెకలాక్టన్-గామా;సహజ గామా డోడెకలాక్టోన్ |
|
CAS: |
2305-05-7 |
|
MF: |
C12H22O2 |
|
MW: |
198.3 |
|
EINECS: |
218-971-6 |
|
ఉత్పత్తి వర్గాలు: |
సౌందర్య సాధనాలు;-;ఆహార సంకలితం |
|
మోల్ ఫైల్: |
2305-05-7.mol |
|
|
|
|
ద్రవీభవన స్థానం |
17-18 °C(లిట్.) |
|
మరిగే స్థానం |
130-132 °C1.5 mm Hg(లిట్.) |
|
సాంద్రత |
0.936 g/mL 25 °C వద్ద (లి.) |
|
ఫెమా |
2400 | గామా-డోడెకలాక్టోన్ |
|
వక్రీభవన సూచిక |
n20/D 1.452(లి.) |
|
Fp |
>230 °F |
|
నిర్దిష్ట గ్రావ్ఇది |
0.94 |
|
JECFA నంబర్ |
235 |
|
BRN |
126680 |
|
InChIKey |
WGPCZPLRVAWXPW-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS డేటాబేస్ సూచన |
2305-05-7(CAS డేటాబేస్ రిఫరెన్స్) |
|
NIST కెమిస్ట్రీ సూచన |
«గామా» డోడెకలాక్టోన్(2305-05-7) |
|
EPA సబ్‌స్టాన్స్ రిజిస్ట్రీ సిస్టమ్ |
2(3H)-ఫ్యూరనోన్, డైహైడ్రో-5-ఆక్టైల్- (2305-05-7) |
|
ప్రమాద సంకేతాలు |
Xi |
|
ప్రమాద ప్రకటనలు |
36/37/38 |
|
భద్రతా ప్రకటనలు |
26-36 |
|
WGK జర్మనీ |
2 |
|
RTECS |
LU3600000 |
|
ప్రమాద గమనిక |
చిరాకు |
|
HS కోడ్ |
29322090 |
|
ప్రొవైడర్ |
భాష |
|
సిగ్మాఆల్డ్రిచ్ |
ఇంగ్లీష్ |
|
రసాయన లక్షణాలు |
γ-డోడెకలాక్టోన్ కొవ్వు, పీచు, కొంతవరకు మస్కీ వాసన మరియు వెన్న, పీచు లాంటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది |
|
సంభవం |
నేరేడు పండు, వండిన పంది మాంసం, పాల ఉత్పత్తులు, పీచు, బిల్‌బెర్రీ, జామ పండు, బొప్పాయి, పైనాపిల్, తాజా బ్లాక్‌బెర్రీ, స్ట్రాబెర్రీ, సెలెరీ ఆకులు మరియు కాండాలు, సెలెరీ రూట్, బ్లూ చీజ్‌లు, చెడ్డార్ చీజ్, స్విస్ చీజ్, మాంసాలు, బీర్, రమ్, పుట్టగొడుగులు, నాచురల్ ఫ్రూట్, నాచురల్ బ్రాందీ |
|
తయారీ |
90°C వద్ద H2SO4తో 1-డోడెసెన్-12-ఓయిక్ యాసిడ్ నుండి; లాక్టోనైజేషన్ ద్వారా 4-హైడ్రాక్సీడోడెకానోయిక్ యాసిడ్ నుండి; మిథైలాక్రిలేట్ మరియు ఆక్టానాల్ నుండి కూడా |
|
అరోమా థ్రెషోల్డ్ విలువలు |
గుర్తింపు: 7 ppb; 1.0% వద్ద వాసన లక్షణాలు; తీపి, క్రీము, ఫల పీచు మరియు నేరేడు పండు, లాక్టోనిక్, పాల మైనపు మరియు కొవ్వు సూక్ష్మ నైపుణ్యాలతో. |
|
రుచి థ్రెషోల్డ్ విలువలు |
1 నుండి 10 ppm వరకు రుచి లక్షణాలు: తీపి, ఫల పీచు, మిల్కీ ఫ్యాటీ మరియు గుజ్జు ఫల మౌత్ ఫీల్ తో మైనపు. |
గామా డోడెకలాక్టోన్ తయారీ ఉత్పత్తులు మరియు ముడి పదార్థాలు
|
ముడి పదార్థాలు |
మిథైల్ అక్రిలేట్-->డోడెకానోయిక్ యాసిడ్-1-13C |
