3-మెర్కాప్టో -2-మిథైల్పెంట -1-ఓల్

ఉత్పత్తి పేరు:

3-మెర్కాప్టో -2-మిథైల్పెంటా -1-ఓల్

పర్యాయపదాలు:

3-మెర్కాప్టో -2-మిథైల్పెంటనాల్; 3-మెర్కాప్టో -2-మిథైల్పెంట -1-ఓల్; 3 - మెర్కాప్టోఅసెటిక్ - 2 - మిథైల్ ఆల్కహాల్ ఇ; 1-OL (RACEMIC); 1-పెంటనాల్, 3-మెర్కాప్టో -2-మిథైల్-

CAS:

227456-27-1

MF:

C6H14OS

MW:

134.23976

ఐనెక్స్:

927-385-6

ఉత్పత్తి వర్గాలు:

థియోల్ రుచి

మోల్ ఫైల్:

227456-27-1.మోల్

మరుగు స్థానము

205.0 ± 23.0 ° C (icted హించబడింది)

సాంద్రత

0.959 ± 0.06 గ్రా / సెం 3 (icted హించబడింది)

ఫెమా

3996 | 3-మెర్కాప్టో -2-మిథైల్పెంటన్ -1-ఓఎల్ (రేసిమిక్)

pka

10.50 ± 0.10 (icted హించబడింది)

JECFA సంఖ్య

1291

రసాయన లక్షణాలు

3-మెర్కాప్టో -2-మిథైల్పెంటన్ -1-ఓల్ (రేస్‌మిక్) ఉల్లిపాయ లేదా లీక్ లాంటి వాసన కలిగిన అత్యంత వాసనగల మెర్కాప్టాన్. రుచి నాణ్యత ఏకాగ్రతపై బలంగా ఆధారపడి ఉంటుందని నివేదించబడింది.

సంభవించిన

ఉల్లిపాయలో ఉన్నట్లు నివేదించబడింది.

తయారీ

చిరాల్ సహాయక ప్రక్రియను ఉపయోగించి అధిక డయాస్టెరియోసెలెక్టివ్ ఆల్డోల్ ప్రతిచర్య ద్వారా తయారుచేయబడుతుంది, ఇది మరింత ఉత్పన్నంతో ఎన్‌యాంటియోపుర్ సమ్మేళనాన్ని ఇస్తుంది.

అరోమా ప్రవేశ విలువలు

తక్కువ సాంద్రతలలో (0.5 పిపిబి), ఆహ్లాదకరమైన, మాంసం-ఉడకబెట్టిన పులుసు, చెమట, ఉల్లిపాయ మరియు లీక్ లాంటి వాసనను గ్రహించవచ్చు.