US నేచురల్ గామా డోడెకలాక్టోన్ కొవ్వు, పీచు, కొంతవరకు మస్కీ వాసన మరియు వెన్న, పీచు లాంటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
|
ఉత్పత్తి పేరు: |
Undecan-4-olide |
|
పర్యాయపదాలు: |
4-UNDECANOLIDE;4-n-హెప్టైల్-4-హైడ్రాక్సీబుటానోయిక్ యాసిడ్ లాక్టోన్;4-హైడ్రాక్సీయుండెకానోయిక్ యాసిడ్ G-LACTONE;5-Heptyldihydro-furanone;4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2(3H)-FURANDE; C-14;(±)-γ-అండెకలాక్టోన్;(R,S)-5-హెప్టైల్-డైహైడ్రో-ఫ్యూరాన్-2-వన్ |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
ఉత్పత్తి వర్గాలు: |
బయోయాక్టివ్ స్మాల్ మాలిక్యూల్స్;బిల్డింగ్ బ్లాక్స్;కార్బొనిల్ కాంపౌండ్స్;సెల్ బయాలజీ;కెమికల్ సింథసిస్;లాక్టోన్స్;-;ఆర్గానిక్ బిల్డింగ్ బ్లాక్స్;U;కాస్మెటిక్స్;ఫుడ్ అడిటివ్ |
|
మోల్ ఫైల్: |
104-67-6.మోల్ |
|
|
|
|
ద్రవీభవన స్థానం |
164-166℃ |
|
మరిగే స్థానం |
164 °C |
|
సాంద్రత |
0.944 g/mL 20 °C వద్ద (లిట్.) |
|
ఫెమా |
3091 | గామా-అండెకలాక్టోన్ |
|
వక్రీభవన సూచిక |
n20/D 1.451 |
|
Fp |
>230 °F |
|
రూపం |
లిక్విడ్ |
|
నిర్దిష్ట గురుత్వాకర్షణ |
0.944 (20/4℃) |
|
రంగు |
స్పష్టమైన రంగులేని |
|
JECFA నంబర్ |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
CAS డేటాబేస్ సూచన |
104-67-6(CAS డేటాబేస్ రిఫరెన్స్) |
|
NIST కెమిస్ట్రీ సూచన |
2(3H)-ఫ్యూరానోన్, 5-హెప్టైల్డిహైడ్రో-(104-67-6) |
|
EPA సబ్స్టాన్స్ రిజిస్ట్రీ సిస్టమ్ |
5-హెప్టైల్డిహైడ్రో-2(3H)-ఫ్యూరనోన్ (104-67-6) |
|
ప్రమాద సంకేతాలు |
Xi |
|
ప్రమాద ప్రకటనలు |
36/37/38-52/53 |
|
భద్రతా ప్రకటనలు |
26-36-37/39-36/37-24/25 |
|
WGK జర్మనీ |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
అవును |
|
HS కోడ్ |
29322090 |
|
ప్రొవైడర్ |
భాష |
|
గామా-ఉండేకనోలక్టోన్ |
ఇంగ్లీష్ |
|
ACROS |
ఇంగ్లీష్ |
|
సిగ్మాఆల్డ్రిచ్ |
ఇంగ్లీష్ |
|
ఆల్ఫా |
ఇంగ్లీష్ |
|
వివరణ |
US నేచురల్ గామా డోడెకలాక్టోన్ ఒక సువాసన పదార్ధం. ఇది పారిశ్రామికంగా ముఖ్యమైన సువాసన సమ్మేళనాలు, ఇవి ఆహారాలు, పండ్లు మరియు పానీయాలలో విస్తృతంగా పంపిణీ చేయబడతాయి మరియు అనేక పండ్ల సుగంధ ఆహారాలు మరియు సౌందర్య సాధనాలలో ఉపయోగించబడతాయి. ఇది తరచుగా పీచు, నేరేడు పండు, పియర్, మాపుల్, కొబ్బరి, ఉష్ణమండల, బటర్స్కోచ్, గ్రెనడైన్ మరియు ఖర్జూరం రుచులలో ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది తక్కువ కొవ్వు ఐస్క్రీమ్లో కనిపించే అస్థిర రుచి భాగం. |
|
సూచనలు |
1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US 2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top 3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html 4. యాన్, J. U., Y. C. జూ మరియు D. K. ఓహ్. "పర్మీబిలైజ్డ్ వాల్టోమైసెస్ లిపోఫెర్ సెల్స్ ద్వారా 10-హైడ్రాక్సీస్టీరేట్ నుండి సువాసన సమ్మేళనం γ-డోడెకలాక్టోన్ ఉత్పత్తికి కొత్త బయో ట్రాన్స్ఫర్మేషన్ ప్రక్రియ. " అప్లైడ్ & ఎన్విరాన్మెంటల్ మైక్రోబయాలజీ 79.8(2013): 2636-2641. |
|
రసాయన లక్షణాలు |
US సహజ గామా డోడెకలాక్టోన్ స్పష్టమైన రంగులేని ద్రవం |
|
రసాయన లక్షణాలు |
యుఎస్ నేచురల్ గామా డోడెకలాక్టోన్ పీచు (ముఖ్యంగా పలుచనపై) సూచించే బలమైన, ఫల వాసన కలిగి ఉంటుంది. ఇది పీచు మాదిరిగానే ఘాటైన మరియు తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. |
|
సంభవం |
హైడ్రోలైజ్డ్ సోయా ప్రోటీన్, వెన్న, పీచు, నేరేడు పండు మరియు పాషన్ ఫ్రూట్లో ఉన్నట్లు నివేదించబడింది. తాజా ఆపిల్, జామ పండు, తాజా బ్లాక్బెర్రీ, వేడిచేసిన వెన్న, వేడిచేసిన గొడ్డు మాంసం కొవ్వు, నెయ్యి, పంది కొవ్వు, పసుపు పాషన్ ఫ్రూట్ జ్యూస్, వండిన సువాసన గల అన్నం, ఒరిగానం (స్పానిష్) (కోరిడోథైమస్ క్యాప్. (L.) Rchb.), పర్వత బొప్పాయి, స్టార్ఫ్రూట్, ప్లంకోట్ మరియు చికెన్ కొవ్వులో కూడా ఉన్నట్లు నివేదించబడింది. |
|
తయారీ |
undecylenic ఆమ్లం మీద సల్ఫ్యూరిక్ ఆమ్లం చర్య ద్వారా; కూడా సిద్ధం ప్రారంభ రూపం కాస్టర్ ఆయిల్; డై-టెర్-బ్యూటిల్పెరాక్సైడ్తో ఆక్టానాల్-1 ప్లస్ మిథైలాక్రిలేట్ నుండి; హెప్టిలెథిలిన్ ఆక్సైడ్ మరియు సోడియోమలోనిక్ ఈస్టర్ నుండి. |
|
అరోమా థ్రెషోల్డ్ విలువలు |
గుర్తింపు: 60 ppb |
|
రుచి థ్రెషోల్డ్ విలువలు |
30 ppm వద్ద రుచి లక్షణాలు: కొవ్వు, కొబ్బరి, క్రీమ్, వనిల్లా, నట్టి, మకాడమియా మరియు పీచు. |
|
తయారీ ఉత్పత్తులు |
విటమిన్ ఎ |
|
ముడి పదార్థాలు |
సోడియం కార్బోనేట్-->మిథైల్ అక్రిలేట్-->కాప్రిల్ ఆల్కహాల్-->అన్డెసెనోయిక్ యాసిడ్-->బటర్ |
