సహజ మాల్టోల్ ఐసోబ్యూటిరేట్

ఉత్పత్తి పేరు:

సహజ మాల్టోల్ ఐసోబ్యూటైరేట్

CAS:

65416-14-0

MF:

C10H12O4

MW:

196.2

EINECS:

265-755-2

మరిగే స్థానం 

322.4±31.0 °C(అంచనా)

సాంద్రత 

1.149 g/mL 25 °C వద్ద (లిట్.)

ఫెమా 

3462 | మాల్టైల్ ఐసోబ్యూటిరేట్

వక్రీభవన సూచిక 

n20/D 1.497(లిట్.)

Fp 

>230 °F

రూపం 

చక్కగా

JECFA నంబర్

1482

భద్రతా ప్రకటనలు 

15/16-36-35

WGK జర్మనీ 

3

HS కోడ్ 

29329990

వివరణ

చైనాకు చెందిన ఈ మొక్క నారింజ తర్వాత ఐరోపాలో ప్రవేశపెట్టబడింది. ఈ చెట్టు మధ్యధరా అంతటా సాగు చేయబడుతుంది, ఇక్కడ టాన్జేరిన్ రకం కూడా పెరుగుతుంది. టాన్జేరిన్ మరియు మాండరిన్ వృక్షశాస్త్రపరంగా ఒకేలా ఉంటాయి, రెండూ C. రెటిక్యులాటా బ్లాంకో. మాండరిన్ పండు దీర్ఘవృత్తాకారంలో ఉంటుంది, అయితే యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో టాన్జేరిన్ పండు సాధారణంగా చైనా నుండి వచ్చిన అసలైన పండు వలె ఉంటుంది; టాన్జేరిన్ మాండరిన్ కంటే నారింజ రంగులో ఉంటుంది. ఇటలీలో, సిసిలీ మరియు కాలాబ్రియాలో పారిశ్రామిక స్థాయిలో మాండరిన్ ఇతర సిట్రస్ పండ్లతో కలిసి సాగు చేయబడుతుంది. ఉపయోగించే భాగాలు ఆకులు, చిన్న కొమ్మలు, పండని పండ్లు, పండ్లు మరియు పై తొక్క. మాండరిన్ ఒక ఆహ్లాదకరమైన, నారింజ వంటి వాసన మరియు తీపి-పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటుంది. మాండరిన్ యొక్క పెటిట్‌గ్రెయిన్ ముఖ్యమైన నూనె ఆకులు, చిన్న కొమ్మలు మరియు పండని పండ్ల యొక్క ఆవిరి స్వేదనం ద్వారా 0.3% దిగుబడితో పొందబడుతుంది. చమురు అనేక మాండరిన్-పెరుగుతున్న ప్రాంతాలలో (ముఖ్యంగా అల్జీరియా) ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది; అయితే, ఉత్పత్తి కొంత పరిమితం. నూనె ఫల వాసన మరియు పసుపు-అంబర్ ఫ్లోరోసెంట్ రంగును ప్రదర్శిస్తుంది. నూనెలో α-పినేన్, డిపెంటీన్, లిమోనెన్, పి-సైమెన్, మిథైల్ ఆంత్రనిలేట్, జెరానైయోల్ మరియు మిథైల్ మిథైలాంత్రనిలేట్ ఉన్నాయి.

రసాయన లక్షణాలు

మాల్టైల్ ఐసోబ్యూట్రేట్ ఒక తీపి, స్ట్రాబెర్రీ లాంటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

అరోమా థ్రెషోల్డ్ విలువలు

సువాసన లక్షణాలు 1.0%: తీపి, పండు మరియు కొంచెం కాల్చిన, పంచదార పాకం, కాటన్ మిఠాయి ఆఫ్టర్‌నోట్‌తో జామీ నోట్స్.

రుచి థ్రెషోల్డ్ విలువలు

10 నుండి 30 ppm వద్ద రుచి లక్షణాలు: తీపి, జామీ, క్రీము, ఉష్ణమండల, గోధుమ మరియు బెర్రీ-వంటి, ఫల, మిల్కీ, బబుల్ గమ్ మరియు కాటన్ మిఠాయి సూక్ష్మ నైపుణ్యాలతో కూడిన పాకం.