నేటి ప్రజలు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని కోరుకుంటున్నారు.సహజ ఆహార సంకలనాలుఆహార పరిశ్రమలో ప్రసిద్ధి చెందాయి. అవి సహజ వనరుల నుండి వస్తాయి మరియు సురక్షితంగా ఉంటాయి. ఈ సంకలనాలు మొక్కలు, జంతువులు మరియు సూక్ష్మజీవుల నుండి సంగ్రహించబడతాయి. వాటిని జీవ కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా కూడా తయారు చేయవచ్చు. అవి ఆహార సంరక్షణ, సువాసన మరియు రంగుల అవసరాలను తీరుస్తాయి. అవి "సహజ" మరియు "ఆకుపచ్చ" ఉత్పత్తులపై వినియోగదారుల ఆశలకు కూడా సరిపోతాయి. ఈ కథనం సహజ ఆహార సంకలనాల యొక్క ప్రధాన రకాలు మరియు వాటిని ఆహారంలో ఎలా ఉపయోగించాలో గురించి మాట్లాడుతుంది.
నేచురల్ ప్రిజర్వేటివ్స్ ఆహారం ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉండటానికి సహాయపడతాయి. లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియాను పులియబెట్టడం ద్వారా నిసిన్ తయారవుతుంది. ఇది గ్రామ్-పాజిటివ్ బ్యాక్టీరియాను నిలిపివేస్తుంది మరియు పాడి మరియు తయారుగా ఉన్న ఆహారాలలో ఉపయోగించబడుతుంది. టీ పాలీఫెనాల్స్ టీ ఆకుల నుండి వస్తాయి. అవి ఆక్సీకరణం మరియు బ్యాక్టీరియాతో పోరాడగలవు, కాబట్టి అవి చెడిపోకుండా నిరోధించడానికి తరచుగా జిడ్డుగల ఆహారాలకు జోడించబడతాయి. చిటోసాన్ రొయ్యలు మరియు పీత పెంకుల నుండి వచ్చింది. ఇది ఆహారంపై యాంటీ బాక్టీరియల్ ఫిల్మ్‌ను ఏర్పరుస్తుంది, పండ్లు మరియు కూరగాయలను సంరక్షించడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఈ సహజ సంరక్షణకారులు సురక్షితమైనవి మరియు విషపూరితం కానివి. అవి సింథటిక్ వాటికి మంచి ప్రత్యామ్నాయాలుగా మారుతున్నాయి.
యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఆహారంలోని కొవ్వులు మరియు విటమిన్లను ఆక్సీకరణం చేయకుండా ఆపుతాయి, షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తాయి. రోజ్మేరీ సారం బలమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ శక్తిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది మాంసం మరియు వేయించిన ఆహారాలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. విటమిన్ ఇ (టోకోఫెరోల్) కూరగాయల నూనెల నుండి వస్తుంది. ఇది ఒక సాధారణ సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్, ఆక్సీకరణను నివారిస్తుంది మరియు పిల్లల ఆహారాలు మరియు ఆరోగ్య సప్లిమెంట్లకు పోషణను జోడిస్తుంది. సోయా ఐసోఫ్లేవోన్లు ఆహారాన్ని మరింత స్థిరంగా చేయడానికి మెటల్ అయాన్లను బంధించగలవు. సోయా ఉత్పత్తులను ప్రాసెస్ చేసేటప్పుడు అవి తరచుగా ఉపయోగించబడతాయి.
సహజ రంగులు ఆహారానికి గొప్ప రంగులను అందిస్తాయి. బీటా కెరోటిన్ క్యారెట్ మరియు ఆల్గే నుండి వస్తుంది. ఇది పానీయాలు మరియు క్యాండీలకు రంగులు వేస్తుంది మరియు అదనపు పోషణ కోసం విటమిన్ A మూలంగా ఉంటుంది. మొనాస్కస్ పర్పురియస్‌ను పులియబెట్టడం ద్వారా మొనాస్కస్ పిగ్మెంట్ తయారు చేయబడింది. ఇది మాంసం ఉత్పత్తులకు రంగులు మరియు కొన్ని నైట్రేట్లను భర్తీ చేయగలదు. కుర్కుమిన్ పసుపు మూలాల నుండి వస్తుంది. ఇది ప్రకాశవంతమైన పసుపు మరియు కూరలు మరియు ఊరగాయలలో ఉపయోగిస్తారు.
ఈ ఏజెంట్లు ఆహార ఆకృతిని మెరుగుపరుస్తాయి. గ్వార్ గమ్ గ్వార్ బీన్స్ నుండి తయారవుతుంది, ఆహార మందం పెరుగుతుంది. ఇది ఐస్ క్రీం మరియు పెరుగులో వాటిని సున్నితంగా మరియు మరింత స్థిరంగా చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. Xanthan గమ్ సూక్ష్మజీవుల కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా తయారు చేయబడుతుంది. ఇది తక్కువ స్థాయిలో కూడా ఆహారాన్ని చిక్కగా చేస్తుంది, తరచుగా వేరుచేయడాన్ని నివారించడానికి సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లలో ఉపయోగిస్తారు. సోడియం ఆల్జినేట్ సముద్రపు పాచి నుండి వస్తుంది. ఇది కాల్షియంతో చర్య జరిపి ఒక జెల్‌ను ఏర్పరుస్తుంది, దీనిని జెల్లీ మరియు అనుకరణ ఆహారాల తయారీలో ఉపయోగిస్తారు.
సహజ స్వీటెనర్లు మరియు రుచులు ఆహారానికి ప్రత్యేకమైన రుచిని అందిస్తాయి. స్టెవియోసైడ్ స్టెవియా ఆకుల నుండి వస్తుంది. ఇది చాలా తీపి కానీ కేలరీలు తక్కువగా ఉంటుంది, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మరియు డైటర్లకు మంచిది. లువో హాన్ ఫ్రూట్ స్వీటెనర్ సహజంగా తీపి మరియు క్యాలరీలు లేనిది, పానీయాలు మరియు కాల్చిన వస్తువులలో ఉపయోగించబడుతుంది. మెంథాల్ పుదీనా నుండి, ఆహారానికి తాజా రుచిని ఇస్తుంది. ఇది గమ్ మరియు క్యాండీలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
సహజ ఆహార సంకలనాలుసహజమైన, సురక్షితమైన మరియు బహుళ క్రియాత్మక లక్షణాల కారణంగా ఆహార పరిశ్రమలో ఉజ్వల భవిష్యత్తు ఉంది. సైన్స్ మరియు టెక్నాలజీ అభివృద్ధితో, వినియోగదారులకు ఆరోగ్యకరమైన మరియు మరింత రుచికరమైన ఆహార ఎంపికలను తీసుకురావడానికి మరిన్ని కొత్త సహజ ఆహార సంకలనాలు అభివృద్ధి చేయబడతాయి.
